Bạn có biết rằng lúa mạch được mệnh danh là một loại siêu thực phẩm hay không? Vậy, bạn đã biết, cỏ lúa mạch là gì? Cỏ lúa mạch có tác dụng gì hay chưa?
Cỏ lúa mạch có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, giúp kiểm soát cân nặng và hỗ trợ cho sức khỏe tổng thể. Để biết được cụ thể cỏ lúa mạch có tác dụng gì, mời bạn đọc hãy chú ý theo dõi bài viết dưới đây.
Cỏ lúa mạch là cỏ gì?
Cỏ lúa mạch hay còn gọi là lúa mạch, lá lúa mạch,… là phần lá của một loại hạt được coi là loại ngũ cốc quan trọng thứ 4 trên toàn cầu. Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra tác dụng của cỏ lúa mạch cho sức khỏe và chúng thường được tìm thấy trong các loại nước uống, thực phẩm bổ sung.
Mặc dù rất khó để tìm thấy cỏ lúa mạch tươi, thế nhưng, nó lại được sản xuất, chế biến ở nhiều dạng khác như nước ép, bột, viên nén hoặc kẹo dẻo. Cỏ lúa mạch thường hay được kết hợp với các thành phần khác có trong hỗn hợp rau xanh như rau cải xoăn, tảo xoắn hay cỏ lúa mì.
Cỏ lúa mạch có tác dụng gì với sức khỏe?
Phòng bệnh tiểu đường
Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, cỏ lúa mạch có thể giúp cho cơ thể duy trì tốt lượng đường trong máu một cách tối ưu. Sở dĩ, cỏ lúa mạch làm được điều này là nhờ có chất xơ không hòa tan. Việc bổ sung thêm chất xơ không hòa tan trong chế độ ăn hàng ngày có thể giúp giảm lượng đường trong máu và cải thiện mức độ nhạy cảm của chất insulin trong cơ thể, nhờ đó cơ thể sẽ tận dụng insulin một cách hiệu quả hơn, phòng bệnh tiểu đường.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Trong cỏ lúa mạch có chứa các hợp chất như axit gamma-aminobutyric (GABA) và tryptophan, saponarin,… các hợp chất có tác dụng cải thiện tình trạng tụt huyết áp, giảm viêm và bảo vệ tim mạch khỏi các bệnh lý về tim mạch nguy hiểm.
Điều này đã được chứng minh trong một nghiên cứu ở 36 người mắc bệnh tiểu đường, mỗi ngày họ đều uống 15 gam chiết xuất từ lá lúa mạch liên tục trong khoảng 4 tuần và kết quả cho thấy cỏ lúa mạch đã làm giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL (có hại). Đây là một yếu tố nguy cơ cao gây ra các bệnh tim mạch.
Giúp giảm cân
Mặc dù lượng calo trong cỏ lúa mạch thấp nhưng lại có chứa rất nhiều chất xơ. Đây sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn kiêng giảm cân lành mạnh. Cơ thể sẽ tiêu hóa các chất xơ một cách chậm rãi, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn và hạn chế được cảm giác thèm ăn cũng như cảm giác đói, hạn chế nhu cầu ăn uống. Trên thực tế, tăng cường dung nạp chất xơ sẽ rất có lợi cho quá trình giảm cân, phòng ngừa tình trạng thừa cân béo phì.
Chống oxy hóa
Cỏ lúa mạch là nguồn cung cấp vitamin A và vitamin C tuyệt vời, các vitamin này có tác dụng tương tự như các chất chống oxy hóa. Chúng đều chống lại các gốc tự do, phòng ngừa các chứng bệnh da liễu và cả các bệnh ung thư như ung thư vú, ung thư dạ dày, ung thư ruột,…
Cải thiện hệ tiêu hóa
Các chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan có trong cỏ lúa mạch đều hỗ trợ cho hệ tiêu hóa bằng 2 cách như sau:
- Chất xơ không hòa tan sẽ giúp hỗ trợ tăng cường sức mạnh cho các vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp cải thiện được các chức năng của hệ tiêu hóa đồng thời duy trì sức khỏe đường ruột.
- Chất xơ hòa tan sẽ giúp quá trình hấp thu đường từ dạ dày diễn ra chậm hơn, giữ cho mức đường và cholesterol trong máu ổn định.
Phần lớn chất xơ trong cỏ lúa mạch đều là những chất xơ không hòa tan trong nước. Do đó, mà chúng sẽ thúc đẩy các hoạt động của ruột diễn ra mạnh mẽ hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh táo bón.
Duy trì cho sức khỏe xương
Như bạn đã biết, canxi là chất quan trọng nhất để duy trì sức khỏe xương, việc bổ sung thêm canxi vào chế độ dinh dưỡng là rất cần thiết. Trong cỏ lúa mạch có chứa rất nhiều canxi, giúp bảo vệ xương, ngăn ngừa nguy cơ loãng xương. Bên cạnh đó, canxi trong cỏ lúa mạch cũng giúp bảo vệ răng, hạn chế xảy ra tình trạng sâu răng.
Sử dụng cỏ lúa mạch như thế nào?
Thông thường, cỏ lúa mạch sẽ được sử dụng tương tự như những loại nước trái cây bởi chúng có thể gây ra cảm giác khó chịu, lạ thường khi ăn. Người dùng có thể tự trồng cỏ lúa mạch và ép chúng để lấy nước, ngoài ra bạn cũng có thể mua chiết xuất cỏ lúa mạch dưới dạng bột được đóng gói sẵn.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy nước ép cỏ lúa mạch tại các quán nước ép trái cây hoặc bên trong những cửa hàng bán thực phẩm tốt cho sức khỏe. Bạn có thể thêm cỏ lúa mạch vào thực đơn hàng ngày của mình bằng nhiều cách khác nhau như:
- Uống nước ép cỏ lúa mạch.
- Có thể thêm nước ép của cỏ lúa mạch vào sinh tố.
- Thêm một thìa bột cỏ lúa mạch vào cốc protein lắc.
- Nước ép cỏ lúa mạch cũng có thể thêm vào cocktail.
Dưới đây sẽ là cách chế biến nước ép cỏ lúa mạch:
- Rửa cỏ lúa mạch nhiều lần cho tới khi thấy nước rửa trong.
- Cho cỏ lúa mạch vào nồi cùng với hỗn hợp vỏ chanh và 6 cốc nước.
- Đun sôi hỗn hợp trên với lửa vừa.
- Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa và đun tiếp khoảng từ 15 đến 30 phút.
- Tiến hành lọc hỗn hợp lấy nước, bỏ phần cái sang một bên.
- Khuấy thêm một chút mật ong để tăng hương vị.
- Để nguội và đổ vào chai, có thể để lạnh để dễ thưởng thức.
Đối với những người muốn giảm lượng đường trong khẩu phần ăn uống, có thể thay thế mật ong bằng đường ăn kiêng hoặc cỏ ngọt stevia để nước ép không quá ngọt.
Như vậy, qua bài viết này, chắc hẳn bạn đọc cũng đã rõ, cỏ lúa mạch có tác dụng gì đối với sức khỏe. Nếu là lần đầu tiên sử dụng cỏ lúa mạch, bạn đọc nên lưu ý thử từng chút một, tránh gặp phải tình trạng dị ứng với loại thực phẩm này. Ngoài ra, hãy mua cỏ lúa mạch tại các cơ sở uy tín, tránh mua phải hàng kém chất lượng, ảnh hưởng tới sức khỏe khi sử dụng.
