Hiện tượng sữa chua bị tách nước và phần nước đó còn được gọi là nước whey. Nước whey còn được phổ biến trong quá trình sản xuất các sản phẩm như sữa chua, bơ, phomai. Cùng tìm hiểu nước whey từ sữa chua làm gì nhé.
Bạn không cần quá lo lắng khi thấy hũ sữa chua bị tách ra phần nước vàng nhạt mặc dù sữa chua còn hạn, đó chính là nước whey. Hay bên cạnh đó trong lúc làm sữa chua Hy Lạp công đoạn lọc sữa chua cũng thu được loại nước giống như thế. Vậy nước whey từ sữa chua có dùng được không? Nước whey từ sữa chua làm gì thì được?
Nước whey từ sữa chua có dùng được không?
Nước whey không chỉ cung cấp protein, chất đạm bổ dưỡng cho cơ thể mà còn giàu đường lactose, galactose, calcium phosphate và acid lactic đều có lợi cho sức khỏe.
Nếu sữa chua của bạn còn hạn sử dụng nhưng bị tách nước thì bạn nên kiểm tra bằng cách ngửi và xem sữa chua còn thơm mùi sữa, màu có trắng ngà hay không. Nếu chắc chắn còn hạn sử dụng thì bạn khuấy lên và sử dụng như bình thường.
Nước whey từ sữa chua làm gì thì được?
Nước whey được tách ra từ sữa chua chứa khá nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Nếu như bạn vẫn chưa biết nên làm gì với chúng thì có thể tham khảo một số gợi ý dưới đây:
- Nếu nước whey được tách ra trong sữa chua hay sữa chua Hy Lạp, cách đơn giản nhất là bạn có thể khuấy đều lên và uống.
- Khi làm sữa chua Hy Lạp ở giai đoạn lọc sữa bên cạnh việc thu được sữa chua Hy Lạp bạn còn thu được cả lượng lớn nước whey. Với lượng nước này bạn có thể dùng để nhào bột làm bánh, nhất là các loại bánh dùng trong chế độ ăn kiêng. Công thức dùng nước whey thay thế nước lọc bổ sung thêm các chất dinh dưỡng có ích cho sức khoẻ và hỗ trợ giảm cân tốt hơn.
- Với những ai đang cần tăng cơ bắp hãy dùng ngay nước whey trong sữa chua để pha món sinh tố giàu protein nhé. Hoặc bạn có thể dùng nó để làm nước nấu cháo, súp, phở, mì,… bất kỳ loại nước dùng nào mà bạn muốn. Món ăn của bạn sẽ đậm đà và tăng hàm lượng đạm, hỗ trợ tăng cơ nhanh chóng.
Công dụng của nước whey từ sữa chua
Sau khi đã biết nước whey từ sữa chua làm gì thì được bạn cũng nên biết thêm những công dụng mà chúng mang lại, để luôn tận dụng loại nước này bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể của mình bạn nhé. Dưới đây là những lợi ích của nước whey.
Giàu lượng protein chất lượng cao
Phần protein của whey được gọi là whey protein. Đây là một loại protein chất lượng cao vì nó chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Thêm vào đó, whey protein rất dễ tiêu hóa. Nghiên cứu cho thấy ruột hấp thụ whey protein nhanh hơn các loại protein khác.
Thúc đẩy sự phát triển của cơ bắp
Có thể chúng ta sẽ mất khối lượng cơ bắp một cách tự nhiên khi già đi. Đây là nguyên nhân dẫn đến tích tụ mỡ và tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Tuy nhiên, với một chế độ tập luyện và ăn uống lành mạnh, bạn có thể làm chậm và ngăn chặn quá trình này. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc kết hợp tập luyện với chế độ ăn giàu protein hoặc bổ sung protein là một chiến lược hiệu quả để tăng khối lượng cơ bắp.
Đặc biệt với những ai đang tập gym để tăng cơ, thì đây lại là một nguồn protein thúc đẩy sự phát triển cơ bắp không thể bỏ qua.
Giúp cơ thể tăng cường khả năng chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa giúp giảm stress và các nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính. Trong nước whey có nhiều Glutathione – một trong các chất chống oxy hoá tốt nhất. Không giống với những chất chống oxy hóa khác mà bạn có được qua việc ăn, glutathione được tổng hợp từ chính cơ thể, tăng khả năng chống oxy hóa tự nhiên của bạn.
Qua bài viết bạn có thể biết được nước whey từ sữa chua làm gì thì được và bạn cũng đã biết cách tận dụng dưỡng chất này như thế nào. Hi vọng những thông tin về loại nước whey có được từ sữa chua tách nước đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc và bạn có thể áp dụng kiến thức này cho chế độ dinh dưỡng mỗi ngày.
